• <li id="i043u"><ins id="i043u"><strong id="i043u"></strong></ins></li>
    <sup id="i043u"></sup>
  • <div id="i043u"></div>
    <div id="i043u"></div>
  • <dl id="i043u"></dl>
    <li id="i043u"><tr id="i043u"></tr></li>

    首页 > 郑州 > 郑州特产 >

    河南糊辣汤

    河南糊辣汤

    材料 (制30碗)熟羊肉1.6公斤,羊肉鲜汤10公斤,面粉1.5公斤,粉皮(或粉条)500克,海带100克,油炸豆腐150克,菠菜250克,胡椒粉15克,五香粉8克,鲜姜20克,盐10克,香醋500克,芝麻油150克。   制作?#26898;? 分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。 (1)原料加工。熟羊肉切成小骰子丁;粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝,用开水煮熟淘去粘?#28023;?#20877;用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;菠菜拣去黄叶,削根,洗净切成约2厘米长的段;鲜姜洗净切成或剁成米粒状。 (2)洗面筋。将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟,再揉上劲,然后兑入清水轻轻压揉,至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次,直到将面团中的粉汁全部洗出,再将面筋用手拢在?#40644;?#21462;出,浸泡在清水盆内。 (3)制汤。锅内加水约5公斤,?#23588;?#40092;羊肉汤,再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐,用大火烧沸,然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起,双手抖成大薄片,慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。锅内烧沸后,将洗面筋沉淀的面芡(将上面的清水沥去)搅?#19978;?#31946;,徐徐勾入锅内,边勾边用擀杖搅动,待其稀稠均匀,放入五香粉、胡椒粉,搅匀,再撒入菠菜,汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻油。 特点 酸辣鲜香,风味浓郁。咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入?#19969;?  

    其他热门特产推荐

    热门城市推荐

    友情链接

    单双中特2017
  • <li id="i043u"><ins id="i043u"><strong id="i043u"></strong></ins></li>
    <sup id="i043u"></sup>
  • <div id="i043u"></div>
    <div id="i043u"></div>
  • <dl id="i043u"></dl>
    <li id="i043u"><tr id="i043u"></tr></li>
  • <li id="i043u"><ins id="i043u"><strong id="i043u"></strong></ins></li>
    <sup id="i043u"></sup>
  • <div id="i043u"></div>
    <div id="i043u"></div>
  • <dl id="i043u"></dl>
    <li id="i043u"><tr id="i043u"></tr></li>
    贵州11选5投注技巧 内蒙古十一选五每天开奖结果 今日3d字谜 今天云南快乐十分开奘结果 香港六合彩vip会员 半全场平平平胜什么意思 上海快3投注技巧和规律 东方6+1开奖结果东方6+1开奖结果 极速时时彩心得技巧经验方法总汇 安徽时时彩开奖结果走势图 帝豪娱乐平台是骗子 腾讯分分彩官网下载 电子游戏地址是什么 河北快三豹子遗漏 双色球15年大奖